Ceviz Fidanı-Ağacı Yetişme İklimi

 Cevizler kış ve ilkbahar aylarında soğuklama gereksinimini karşılayacak kadar soğuk; ilkbahar ve yaz aylarında normal büyüme ve olgunlaşmayı sağlayacak ölçüde sıcak (25- 350C) isterler. 400C den yüksek yaz sıcaklıkları ceviz yeşil kabuğunda yanmalara ve ceviz içinde büzüşmelere yol açabilmektedir. Ceviz bitkisi genelde –200Cden düşük sıcaklarda zarar görmekteyse de –400C’ye kadar dayanabilen çeşitler vardır. Bunun yanında tomurcuk döneminde –10C, tam çiçeklenme dönemindeki –30C ve küçük yeşil meyve döneminde –10C den düşük sıcaklıklar zararlı olabilmektedir. Soğuklardan zararlanma konusunda düşük sıcaklığın derecesi, düşme hızı, süresi gibi etkenler önemli rol oynar. Ceviz çeşitlerinin soğuklama gereksinimi +7.20C nin altında 500- 2000 saat arasında değişir. Düzenli bir ürün için cevizlerde soğuklama gereksiniminin karşılanması gerekmektedir. Ceviz yetiştiriciliği açısından yıllık toplam en az 500 mm yağış yeterli olmakla birlikte bu yağışın düzenli olması önemlidir. Meyvelerin normal gelişebilmeleri için yazın toprakta yeterli suyun bulunması gerekir. Bunun yanında çiçeklenme dönemindeki yağmurlar ve aşırı rüzgarlar özellikle tozlanma-döllenme bakımından olumsuz bir durum ortaya çıkarabilir.

Ceviz Yetiştiriciliği

Bahçe Kurulumu sırasında kesinlikle konu uzmanlarından bilgi alınmalı danışılmalıdır.
Özellikle Cevizde çeşit seçimi yapılırken teknik ve biyolojik bilgilere ihtiyaç duyulmaktadır.Bahçeye dikilecek ceviz fidanı çeşitlerin seçimi son derece önemlidir.

Cevizde Çeşit seçiminde çeşitlerin verimlilikleri, meyve kalitesi, döllenme biyolojileri, yapraklanma zamanları, soğuğa dayanım durumları, hastalık ve zararlılara duyarlılıkları, değişik çevre koşullarına tepkileri , hasat zamanları gibi değişik faktörler dikkatlice incelenmelidir.

Bahçede çiçeklenme tipine göre iyi bir tozlanmaya-döllenmeye- olanak sağlayacak çeşit seçimine özen gösterilmelidir.Cevizlerin yabancı tozlamaya duydukları ihtiyaç nedeniyle, bahçede yeteri kadar tozlayıcı çeşide yer verilmelidir.

Ceviz Bahçe tesisinde yerinin seçimi de oldukça önemlidir. Sıcaklık ve su seviyesini belirli bir seviyede tutabilmek için uygun yerdeki bahçelerin tesis edilmesi,teknik ve kültürel işlemlerin kolayca yapılabilecek şekilde ana yollara yakınlığı dikkat edilecek hususlardır.

Ülkemiz, cevizin hem anavatanı hem de gen merkezi olması sebebiyle, dünyada söz sahibi olan bir ülke konumunda bulunmaktadır. Ancak söz sahibi bulunmasına rağmen bugün üretim ve ihracat maalesef istenilen seviyede bulunmamaktadır. Hatta ülkemizde ceviz üretimi, iç tüketimi karşılayamamakta ve yıllık tüketimin yaklaşık %60 ‘ı ithalat yoluyla temin edilmektedir.

Bu yüzden ceviz üretimi için, devlet desteği alınarak hibe almak ve bu hibeyi bu proje için kullanmak en doğru olanıdır. Orman arazi için yapılan projelerde daha avantajlı bulunmaktadır. Orman arazisi içerisinde yapılan özel ağaçlandırma başvurularından olumlu sonuç alınması halinde, o arazi 49 yıllığına sizin olabilir. Ve bu arazide bulunan ağaçların meyvelerden gelir sağlamanızda mümkün olacaktır.

Ceviz yetiştiriciliğinden yılda kaç para kazanabilirim?

Ceviz Satışından: Taze cevizin kilosu ortalama 15 TL. Kabuklu kuru kalitesine göre 15-20, ceviz içi ise 30-40 TL arasında satılıyor.

Bir ceviz ağacı verimli çağında 35-50 kg meyve verir. Dolayısıyla bir ağaçtan yılda 525 (35x 15) ila 700 (7×50) TL kazanmak mümkün. Ortalama 1 dönümde (1 dekarda) 10 yetişkin ağacınız varsa, bu miktar yılda 5,250 ile 7,000 TL, 100 dekarda ise (1000 ağaçtan) 525,000 ila 700,000 TL ciro yapmanız mümkün.
Bu hesaplamalardan yanda dallarda bol meyve veren ceviz çeşitlerini tercih etmenin önemi ortaya çıkıyor.

Aşılı fidan satışından: Meyve satışının yanında, aşılı fidan satışı yaparak fidan başına 20-25 TL’de kazanabilirsiniz. Ancak aşılı fidan satışı yapabilmek için Tarım Müdürlüklerine başvurarak sertifika almaya ihtiyacınız var.

Kereste satışından: Ceviz yetiştiriciliği, cevizin sadece meyvesi değil kerestesi için de yapılabilir. Ceviz ağacı, mobilya sektöründe özellikle kaplama malzemesi olarak kullanıyor. Sunta için bir numaralı kaplama aracı. Bunun yanında masif mobilya yapımı için de ceviz çok uygun. Ceviz kerestesi aynı zamanda, tüfeklerin dipçiklerinde yaygın olarak kullanılıyor. Türkiye, ceviz kerestesini ağırlıklı olarak ithalat yoluyla elde ediyor. Kerestenin metrekare fiyatı 8-10 TL arasında değişiyor.

İstanbul Ağaç Mamulleri ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Abdullah Tever, cevize yatırım yapan girişimcilerin ileride kerestesini de değerlendirme imkanı olduğunu söylüyor. Türkiye’nin ceviz kerestesi ihtiyacını içeriden karşılaması için de ceviz ormanına yatırım yapılması gerektiğini düşünen Tever, “Son zamanlarda ceviz ağacı dikiminde ciddi bir artış görüyoruz. Bu girişimler bizi heyecanlandırıyor. Kısa vadede çözüm olmasa da uzun vadede ithalat ihtiyacını azaltacaktır. Bugün Bulgaristan ve Rusya’dan ceviz kerestesi getiriliyor. Bu ihtiyacı içeriden karşılamak isteriz. Ceviz, mobilya sektörü için önemli bir ağaç. Cevize yatırım yapan zararlı çıkmaz. Çocuklarına ciddi bir miras bırakır” diyor.

Ceviz bahçesi ne kadar büyük olmalı?

Türkiye’de ceviz deyince akla Tokat, Kırşehir, Çorum, Bitlis, Denizli, Çanakkale, Tekirdağ, Edirne, Manisa, Bursa, Balıkesir, Kastamonu, Bilecik, Kahramanmaraş gibi iller geliyor. En çok üretimin olduğu Tokat’ta Ceviz konusunda önemli çalışmalar yürüten Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yaşar Akça’ya göre ceviz yatırımlarında ölçek ekonomisi en önemli konu. Yatırıma başlarken en doğru ölçek işe 100 dekarla başlamaktır. (Bu ölçekte bir ceviz ormanı 700 ila 1000 adet ceviz ağacı demektir.) Daha sonra ise 500 ve 1.000 dekar hedeflenmelidir.
Eğer yeterince büyük araziniz yoksa, 50 dekarla da başlayabilirsiniz.